尽管屡遭挫折，但新消费从不肯轻易放弃白酒这块硬骨头。
8月6日，在杭州举办的某场活动中，私域电商平台顺联动力对外发布了其自主孵化的首款高端酱酒品牌“疆图”，引发媒体的广泛关注。
在此之前，顺联动力虽已成功孵化出多个新消费品牌，但多集中在大健康领域，此番跨界白酒，既可见其多元化发展的战略决心，又为市场轻飘飘地撒下一句疑问：
能吸引到资本的前仆后继，白酒到底有何魔力?
数据服务商IT桔子此前发布的《2022年中国酒水饮料新消费融资报告》中显示，2010年后国内酒水饮料行业开始出现投融资事件，到2014年行业投融资规模迎来大幅跃升。
从2013年到2021年，国内酒水饮料行业投资方从8家增长至261家。
在白酒领域，先后出现了江小白、谷小酒、观云、开山、小牛酒等新消费品牌，背后的投资方更是不乏高瓴资本、红杉中国、真格基金、险峰长青这类知名投资机构。
甚至连老牌酒企也借着新消费的这股东风，顺势推出了不少青春小酒品牌，例如宝丰酒业推出了小宝酒;泸州老窖推出了更为平价的泸小二、泸达人等等。
资本对于白酒行业的偏爱，一方面源自白酒在消费市场的超然地位，另一方面也是受上市酒企高光业绩的持续熏陶。
据传，白酒在中国拥有超过四千年的历史，最早的酿酒达人为夏朝君主杜康，汉朝《说文解字》中曾有记载：“杜康始作秫酒，又名少康，夏朝国君，道家名人。”
三国时期，奸雄曹操的一句“何以解忧，唯有杜康”更是将其名传诵千古，待到新中国成立后，白酒一词代替了烧酒、白干、烧刀子等五花八门的称谓。
酒文化自古便是中华民族文化的一部分，除成瘾性之外，白酒更具备社交属性，很少有人完全不喝酒，倒是有不少人“成天嚷嚷着戒酒”。
在国人的推杯换盏之下，今年上半年A股20家上市酒企中有17家业绩实现正增长，合计营收约1835.24亿元，较去年同期增加200多亿元;合计净利润约723.57亿元，较去年同期增加100多亿元。
在疫情反复造成的经济低迷之中，白酒行业展现出了强大的业绩韧性，不仅如此，20家酒企上半年平均毛利率高达70.13%，白酒的社交属性所带来的品牌高溢价，同样为上市酒企构筑了一条深不见底的护城河。
艾媒咨询的调查数据显示，2021年在中国白领群体中，仅有0.9%的消费者不在乎白酒品牌，而选择认准几个品牌的消费者高达57.5%。
白酒行业像极了易守难攻的峻岭险峰，巨大的潜在利益驱使着新消费在白酒行业攻城略地，但几年时间过去了，行业格局并未出现明显变化，多数新消费酒企在一鼓作气之后，因这样那样的问题导致再而衰三而竭，连头部酒企江小白也已经放弃了治疗，在今年开始“有序收缩非核心业务”了。
新消费做不好白酒，一方面离不开白酒行业的整体内卷。
今年前8个月，中国规模以上企业白酒产量440.7万千升，同比下降1%，8月份单月下降幅度甚至达到13.3%。
从2017年至2021年，我国白酒产量分别为1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升，产量持续缩减的背后，是整个白酒消费市场的萎靡。
年轻人不喝白酒，中年人宁愿“喝少点、喝好点”，处于行业顶端的上市酒企们依然逍遥自在，腰部品牌则面临极大的竞争压力，底部品牌直接就没有了立锥之地，伴随着行业集中度的不断提升，规模以上白酒企业数量从2016年的1578家下降至2021年的965家。
除此之外，白酒的生产酿造周期长，对品质的要求高，和奶茶咖啡的商业逻辑完全不同，新消费既无技术积累，又缺少品牌沉淀，在渠道布局上更无力回天，只能借助互联网进行宣发，许多消费场景无法实现，自然难以和成熟酒企竞争。
不仅如此，第三方平台凭借流量优势，其实也一直在压榨新消费品牌的生存空间，许多脱离了平台的新消费品牌只是白纸一张。
不过只要白酒行业的财富效应依然存在，重赏之下便不缺少吃螃蟹的人，并且因为有了“先驱们”的经验教训，后来者也省去了大量的试错成本，疆图便是在此基础上由顺联动力孵化而生的。
据知情人士透露，在推出疆图品牌之前，顺联动力曾在内部社群中做过多次调研，最终确定在市场前景和消费需求最为广阔的酱酒市场打造一款高端产品。
相关数据显示，2021年全国酱酒行业产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%;销售收入达1900亿元，约占实现白酒行业销售收入的31.5%;利润780亿元，约占白酒行业利润的45.8%。
酱香型白酒以不足10%的产能，贡献了白酒行业三分之一的营收和近一半的利润。
在产品品质上，疆图酱酒以茅台镇7.5平方公里为核心产区，取水“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，与茅台、习酒、郎酒等知名酒厂隔水相望，特聘高级酿酒师结合国家非物质文化遗产12987酱制工艺，一年时间、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，使用复杂工序确保酒品上乘。
而在产品宣发上，疆图品牌发布至今短短不到一个月，便邀请到侯耀华、徐少华、罗家英、李琦等众多影响明星为其造势，在白酒消费群体中取得了良好的品牌传播效果。
更重要的是在渠道上，和其他新消费酒企一样，疆图将主要售卖渠道放在线上，但与江小白等新消费酒企的三方电商合作模式不同，疆图由顺联动力孵化而来，也将得到平台的流量扶持。
据悉，顺联动力早在2020年底便拥有超过9000万私域用户，其中男姓用户占比高达51.7%，也就是说，在顺联动力“直播+社群”的平台赋能下，至少将有数千万的潜在消费者了解、熟悉疆图品牌，为疆图酱酒的后续发售打响第一枪。
而在疆图出圈之后，也将反哺平台，为平台带来更多流量与消费者，正如此前顺联动力曾成功孵化的健康果饮品牌朵杞一样——朵杞在顺联动力上线两年，累计销量超过3000万瓶，持续复购用户占比高达70.28%。
疆图是顺联动力在白酒行业的第一次试水，也是新消费在白酒领域的又一次冲锋，世界不会一成必变，总会有人啃下白酒这块硬骨头，就算最终铩羽而归，面对数千亿的市场规模，总归是“进一寸有一寸的欢喜”。
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